保存法
保存のポイントはここ

家庭用の冷凍庫をあまり信用なさらないこと、
開け閉めが多いと温度は上がります。
つめすぎも困り者、冷気の通りを悪くします。
一定の温度で保てば保存期間は長くなりますが家庭用での長期保存は禁物。
当店の冷凍庫は-55度
家庭用は-20度

保存はせいぜい2週間くらい

1 解凍後、血合肉や皮を取り除き
   残った精肉をラップに包んで、水
   がたれないように皿にのせます。

  
2 その状態のまま冷蔵庫の冷蔵室に
   保存しておくと2〜3日程度はおいしさ
   を保てますので、その都度必要量だ
   取り出して料理するようにしてください。

   

冷凍のまぐろは、ビニール袋に入れた状態で冷蔵庫の冷凍室
保存すれば
1〜2週間程鮮度をたもてます。

**当店でまぐろを包んでいる保存用のマットで包んで冷凍庫に保存したところ長持ちすることが解りました

一度解凍したものは再冷凍は、変色や変質することがありますので、おやめください。