食べてみて当店の三崎まぐろ
ぶつ
左の写真はぶつを解凍した物です。
三崎まぐろは何でもおいしい訳ではありません。
選ばれたまぐろだから美味しいのです。
ぶつですからシミのある物も入っていますが
生きて船に水揚げされたまぐろは暴れますよね、
バタバタするとそこの部分がシミになります。
でも生きて水揚げされた生き〆のまぐろということですねという事は鮮度か良いと云うことです。
身の締まった美味しいまぐろだと思って下さい。
料理店へ納めている上質な鮪や店頭で小売しているまぐろの切り落としをぶつ切りにしています。
丸い魚を四角く切るため不揃いになりますので
コロコロの刺身を作ってみました。
良質の中とろ・赤身が入り色々な味が楽しめる
おすすめの品です。(大とろが入っているとも有り)
メバチぶつは100グラム420円
ブロック

ブロックでお買い上げの鮪は卸値です。
血合も皮も付いていますがお得になってます。
料理屋さんが買うのと代わりません。
鮪は板切りにカットして差し上げます。
水解凍後、冷蔵庫で8時間位置いて食べて下さい。1日位経った方が身が柔らくなり熟成されます。2-3日でも大丈夫です。
遠洋で採ったときのまま一度も解凍されていませんから少し時間が経った方がうまく感じます。
まぐろの頭頭身 頭の身
脂の有る物だけを売っていますので
お刺身でお召し上りいただくのがおすすめです。
形は悪いが背とろの先端部分で赤身の無い中とろの感じです。
グラム420円から脂が多くなります。
インド、本鮪も入荷あり高い物はグラム1800円

お勧めはグラム420円
サービス品 シミやキズの有る品や
形の不揃い品

定価より下げてありますが更にお安くなっています。
シミは生きて水揚げされた証拠です
暴れてぶつけた所がシミになります。
生きて水揚げされた鮪と死んでから水揚げされた鮪では、価格が違います赤身でも2倍位、脂物では4倍位差があります。
細かいシミは解凍後、乾いたふきんで押し付けるように拭くと目立たなくなります。
味は良いと思いますので試しては如何ですか。

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