質の悪いまぐろは市場に並んだ時から色が悪く、上手に解凍しても赤身がもつ赤色がくすみます。おいしいまぐろは色が鮮やかで見た目からまったく違います。湊魚問屋は港へ出向き、しっぽで脂の乗り具合を見たり、試食をして身質を確認したり、熟練した職人が十分にチェックして仕入れを決めるので、取り扱うまぐろの質には絶対的な自信があります。見た目がいくら良くても、身質が悪いと水が出て味が落ちるケースもあるので試食は必須なのです。
質の良い冷凍まぐろは簡単な解凍方法によって、色鮮やかな身となり、美味しいおさしみをどこでもいつでも食べることができます。おいしいまぐろが食べたいときは湊魚問屋へお越しください！

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